Eten Koreanen honden?

Eten Koreanen honden? Deze vraag baart dierenrechtenactivisten en reizigers naar Aziatische landen zorgen. Voor Koreanen is hondenvlees een feestelijk gerecht, dat alleen bij speciale gelegenheden gegeten wordt. Toeristen hoeven zich geen zorgen te maken dat ze hondenvlees in plaats van varkensvlees voorgeschoteld krijgen. Voor Aziaten is het een nationaal, traditioneel gerecht, dat ze waarschijnlijk niet zullen opgeven om het Westen te behagen. Voordat we dieper ingaan op de Koreaanse keuken, is het belangrijk om te begrijpen welke hondenrassen hiervoor gebruikt worden, waarom en met welk doel ze gegeten worden, en waar deze traditie vandaan komt.

Worden er in Zuid-Korea honden gegeten?

Het wordt algemeen aangenomen dat alleen Koreanen hondenvlees eten. Hondengerechten worden echter ook bereid in Laos, Vietnam en China. Inwoners van al deze landen geven de voorkeur aan een vleesminnend hondenras: de Aleoet Laika.

In Zuid-Korea is een bijzondere culinaire traditie ontstaan ​​rond de consumptie en bereiding van hondenvlees. Koreanen consumeren jaarlijks bijna 10.000 ton van dit gerecht. Hondenvlees is het op vier na populairste voedselproduct in het land.

In Zuid-Korea woedt momenteel een debat over deze smaakvoorkeuren. De jongere generatie, opgegroeid met Europese tradities, is tegen het eten van vlees van viervoeters. Zij die dit standpunt steunen, begrijpen niet waarom hondenvlees verboden is, terwijl konijn, rundvlees en kip wereldwijd wel gegeten worden.

Naar aanleiding van politieke discussies heeft Zuid-Korea in 2005 een wet aangenomen die het slachten van honden op openbare plaatsen verbiedt. Het koken en eten van honden is echter niet verboden. Koreanen zelf geven aan dat ze hun huisdieren nooit zouden koken. Alleen speciaal voor dit doel gefokte dieren worden voor culinaire doeleinden gebruikt. Wie zich schuldig maakt aan het slachten van honden in het openbaar, riskeert een administratieve boete van maximaal 2000 dollar of zes maanden in een werkkamp. Dergelijke straffen waren voorheen ongekend. Het doden van honden door verstikking is eveneens verboden.

Wat koken Koreanen?

Het populairste gerecht voor honden is "bosintan"-soep. Het wordt vaak het gerecht van de onsterfelijkheid genoemd. Het vlees wordt gestoofd met stukjes lente-ui, paardenbloem en perilla. Koreanen zeggen dat deze soep een gunstig effect heeft op het lichaam, het verjongt en het leven verlengt. Voor mannen zou het ook een positief effect hebben op de potentie. Maar Aziaten beweren dit, om toeristen naar hun restaurants te lokken, over bijna elk gerecht.

Naast de beroemde hondensoep serveren restaurants ook gerechten met zoetzure saus. Een populair lokaal gerecht is hondenpoten met knoflooksaus. Europese toeristen die dit gerecht hebben geprobeerd, zeggen dat hondenvlees een kruising is tussen varkens- en rundvlees, maar met een meer uitgesproken smaak.

Het is onbekend of er in Noord-Korea daadwerkelijk honden worden gegeten. Het is een gesloten land zonder internet, dus betrouwbare informatie is moeilijk te vinden. Wel bekend is dat sommige Noord-Koreaanse restaurants gerechten met hondenvlees serveren op speciale bestelling en tegen zeer hoge prijzen.

Waarom eten Koreanen honden?

In Korea is het bereiden en eten van hondenvlees een aloude traditie. Zelfs in China werd dit vlees al rond 500 voor Christus als voedsel gebruikt. Sterker nog, in de oudheid werden honden zelfs in Mexico gegeten. In Korea is het eten van hondenvlees een traditie geworden omdat dieren niet als vrienden van de mens werden beschouwd. Voor de Koreanen is dit vlees wat varkensvlees voor Europeanen is. Honden en katten, die later als voedsel dienen, worden zelden als huisdier gehouden; ze worden in eerste instantie gefokt voor de slacht op gespecialiseerde boerderijen.

Aziaten eten hondenvlees puur omdat ze geloven in de gezondheidsvoordelen ervan. Voor hen verhoogt dit voedsel niet alleen de potentie, maar geneest het ook tuberculose. Rijstplukkers, die gedwongen zijn veel tijd in het water door te brengen, lijden eronder. Dit verklaart waarom Koreanen hondenmarkten en -fokkerijen in stand houden. De dieren worden in krappe kooien gehouden, tientallen tegelijk. Vroeger werden er jaarlijks zo'n 2 tot 3 miljoen honden geslacht. Voordat de wet het slachten van honden op openbare plaatsen verbood, werden ze recht voor de ogen van de klanten geslacht. Zelfs deze verandering is het resultaat van de inspanningen van dierenrechtenactivisten.

Koreaanse geleerden geloven dat, hoewel de generatie die is opgegroeid met Europese tradities zich steeds meer afkeert van het eten van viervoeters, niemand van plan is deze gerechten volledig te laten varen. Koreanen eten dergelijk voedsel niet dagelijks, alleen tijdens feestdagen en bij speciale en belangrijke gelegenheden.

Tijdens de Olympische Spelen van 1988 in Korea werden restaurants die hondenvlees serveerden verplaatst van de centrale straten naar de buitenwijken. Destijds waren de Koreanen afhankelijk van de mening van de rest van de wereld en deden ze dit alleen om internationale veroordeling en conflicten te voorkomen. Nu reageert de Zuid-Koreaanse politieke elite kalm op de culinaire voorkeuren van haar inwoners en beweert dat het een nationale traditie is die moeilijk te veranderen is.

Door zulke lauwe reacties op pogingen om een ​​wereldwijd conflict te creëren, laten jongeren zich gelden in de samenleving. Niemand wordt gestraft voor het uiten van zijn of haar mening over het eten van honden. Daarom wordt de kwestie slechts in naam als een schandaal beschouwd.

Dierenrechtenactivisten wereldwijd zijn bijzonder fel tegen Chinezen en Koreanen, terwijl andere landen grotendeels genegeerd worden. De Filipijnen, Singapore en Hongkong hebben het doden van honden verboden, maar dit heeft alleen maar geleid tot de opkomst van zwarte markten. In Vietnam worden bijvoorbeeld jaarlijks meer dan 5 miljoen dieren geslacht, twee keer zoveel als in Korea. Deze dieren worden echter zelden op speciale boerderijen gefokt; het zijn vaak gestolen huisdieren.

Lees ook:

• Hondensnoepjes
• Hoeveel chromosomen hebben honden en katten?
• Een hond die niet blaft: dat is de naam van het ras.